Si tenés aromáticas en casa o conocés a alguien que las cultive, aprender a secar y conservar hierbas te permite aprovechar sus propiedades durante todo el año. Acá te cuento los métodos más prácticos y sus beneficios.

Secado al aire (natural)

Es el método más sencillo y tradicional. Ideal para hierbas de tallo largo como romero, lavanda, orégano o menta.

¿Cómo hacerlo?

1. Atá pequeños manojos y colgalos boca abajo en un lugar seco, oscuro y bien ventilado.

2. Dejalos secar entre 1 y 3 semanas, según la humedad ambiente.

3. Cuando las hojas estén crujientes, guardalas en frascos herméticos.

Consejo: No expongas las hierbas al sol directo para que no pierdan color ni propiedades.

Secado en horno

Opción rápida para quienes necesitan conservar hierbas en poco tiempo.

¿Cómo hacerlo?

1. Precalentá el horno a temperatura mínima (60°C o menos).

2. Extendé las hierbas en una bandeja con papel de hornear.

3. Dejalas dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1-2 horas, revisando cada 30 minutos.

Consejo: Este método es útil para hierbas con hojas más gruesas como laurel o salvia, pero hay que evitar temperaturas altas para que no se quemen.

Secado en deshidratador

Si tenés un deshidratador de alimentos, podés secar hierbas de manera uniforme y en menos tiempo.

¿Cómo hacerlo?

1. Colocá las hojas en las bandejas sin superponerlas.

2. Configurá el deshidratador entre 35-45°C y dejalo funcionar por 4 a 8 horas, dependiendo de la hierba.

Consejo: Este método mantiene mejor el color y el aroma de las hierbas.

Conservación y almacenamiento

Para mantener el aroma y las propiedades de las hierbas secas, es importante guardarlas bien:

  • Frascos de vidrio: Son ideales porque no alteran el sabor ni el aroma. Mantenelos en un lugar oscuro y seco.
  • Bolsas de papel o tela: Funcionan bien para hierbas con alto contenido de aceites esenciales, como la lavanda.
  • Envases herméticos: Evitan la humedad, esto es importante para que las hierbas duren más.
Duración aproximada:
  • Hierbas aromáticas secas: 6 meses a 1 año (pierden aroma con el tiempo).
  • Hierbas medicinales: hasta 2 años si se conservan bien.
Beneficios de secar tus propias hierbas

✔ Aprovechás al máximo lo que tenés en casa.
✔ Evitás conservantes y químicos artificiales.
✔ Tenés siempre a mano ingredientes frescos para infusiones y condimentos.
✔ Es una forma de conectar con la naturaleza y valorar el cultivo propio.